《大长垣》是一部全面展示和反映中华餐饮历史文化的巨作。该剧以长垣厨师人生经历为题材，以厨师之乡长垣为原型，通过主人公坎坷的人生经历和命运交错，展现长垣烹饪产生、成长和发展历史，展现了中原人民吃苦耐劳、艰苦创业、勇于进取、宽厚仁慈、忠义爱国的博大情怀。
前50集都在讲述三个厨艺精湛的窝囊废的血泪史。牛家三人做饭天才，靠一身本领在乱世中混饭，全靠本事和贵人来阻挡小人恶人。但随着保护神一个个褪色，身边开始不停死人，爱他们的女人们一个个的死去，却得不到解脱。中国这片土地为什么多次亡国灭种？就是因为遍地都是没有血性的人。曾几何时，袁世凯要称帝还有几个文人有屁要放，现在嘛，只顾自己平安。残酷的现实是，忍气吞声只会被人当牛做马，任意凌辱，49集开始，剧情大转...
不错的电视剧 因为有的时候，下边的人真的是无能为力，能躲就躲，你真的干不过当权的，就一个太监，他也能弄死一个人，而且权力互相压制，电视剧，演着那个动荡的年代，经历了 中国人的第一次 开放思想，也经历了那么多变幻， 算是还可以的吧，只是有点太长，没必要，弄上35集，压缩一下节奏，肯定会比现在的好 还有一点，就是能不能把美食 像舌尖一样，感觉上，味觉上再强烈一些~~ 那怕是夸张一些
最后两集拍瞎了，不过还是很喜欢/
